夏ですね、
熱いです、、体力なくなるぅ〜〜 っと、こんな季節は
なぜかナスとトマトの料理が多くなる私。
最近じゃ、会社で「リコピン女王」の称号を手にしました
基本、面倒くさがりなので、鍋で煮込んでブイヨンと塩こしょうだけで完成 ↓↓↓↓
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■トマト＆なすスープ （２人分）
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・ナス１本も大きめに適当に切って、ナスは塩水でアク抜き。
その間にトマト２個をざく切りにします。
・深めのフライパン（私はタジン鍋でします）に、油をひいてナスに少しだけ焼き目がつくくらい炒める。
・トマトを入れて少し炒める。
・ブイヨンを1/2個入れてフタをし、くつくつ５分程度（?時間は適当に^^;）
・ナスがしなっとして、トマトがくたくたになったら 塩こしょうして完成♪
★鶏肉をブツ切りで入れたり、パスタソースとしても美味しいし便利。
★にんにくを入れると、尚GOOD
★あとは好きな具を入れたりアレンジ大！
さて、この日の夕飯は・・・・・ ↓↓ 精進料理かっ^^;
★ちなみに、ナスをもう一品★
皮をむいて塩を入れたお湯で８分くらいゆでて、水にとります。
梅肉をつぶしたものにだし汁とみりんをまぜます。
水気をしぼったナスに梅肉だれをかけて、白ごま＆大葉などをのせて完成♪
お味の方は、、、もうひと工夫^^;
実はだしがなくて、そうめんつゆで代用しました。
まずくはないけど、梅もシソ梅のほうが向いてる感じかな〜
タジン鍋、もうひとまわり大っきいのが欲しいだす
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魚とお寿司がおいしい大分県佐伯市在住。食べ歩き、お取り寄せ、一人ごはんなど美味しい毎日を紹介中。仕事先の食事会もこっそりアップしてます＾＾；
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